诗文 | 鲜菇炒白菜心 |
释义 |
鲜菇炒白菜心鲜菇炒白菜心的做法步骤1 鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质;步骤2 鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁;步骤3 热油锅,爆香蒜头;步骤4 放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅;步骤5 倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下;步骤6 喷入少量米酒,煸炒均匀;步骤7 放盐、放白糖煸炒均匀;步骤8 因为是素菜,所以我还加点牛肉粉,让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精,鸡精等了,这个怎么说呢?按自己的口味见人见智吧,我家是肉菜是不放,如果是素菜的话,一般都会放一点点来提鲜。鲜菇炒白菜心的烹饪技巧1、炒菜一定要用猛火快炒,家里炉具最大的火力就没错; 2、喷点白酒会美味不少; 3、加点白糖是保持嫩绿的关键;白灼青菜或者西兰花灼水时也一样,除了油盐,记得放点白糖哦! |
随便看 |
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