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诗文 酸奶Cupcake
释义

酸奶Cupcake

今儿个早晨做得失败了,硬得跟石头一样~今晚再来一遍,终于成功喽~

酸奶Cupcake的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
细砂糖(蛋白) 30g 细砂糖(蛋黄) 20g
酸奶 40g 油 30g
白醋 2滴

酸奶Cupcake的做法

酸奶Cupcake的做法图解1

步骤1

准备所需材料
酸奶Cupcake的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋白分离
酸奶Cupcake的做法图解3

步骤3

蛋白加2滴白醋,电动打蛋器开动,打到有泡沫加1/3白糖
酸奶Cupcake的做法图解4

步骤4

打到有细腻泡沫时,再加第二次1/3糖
酸奶Cupcake的做法图解5

步骤5

当有纹路时,加最后1/3糖,打到干性发泡(即有尖尖角,不倒塌)
酸奶Cupcake的做法图解6

步骤6

蛋黄加入糖,油和酸奶搅拌均匀
酸奶Cupcake的做法图解7

步骤7

将蛋白分3次倒入蛋黄,上下搅拌均匀
酸奶Cupcake的做法图解8

步骤8

分次加入淀粉搅拌均匀
酸奶Cupcake的做法图解9

步骤9

倒入保鲜袋内,弄个小口
酸奶Cupcake的做法图解10

步骤10

倒入纸杯,7分满!放入烤箱中层,上下火180°,20分钟~
酸奶Cupcake的做法图解11

步骤11

成功了噢~

酸奶Cupcake的烹饪技巧

冬天天气冷,先把鸡蛋放到温水里泡会儿,蛋清才好打发!

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更新时间:2024/12/26 4:48:38