中秋美食之——香甜麻饼
小时候喜欢中秋节，中秋节吃的饼不叫月饼而称为“麻饼”，它是用面粉、红糖、芝麻等做成，做得好的话口感柔软，不好的非常僵硬，花很大力气来咀嚼，味道比较单调，但吃起来却津津有味。
麻饼的做法
步骤1
先将月饼皮和馅分割好。
步骤2
将月饼皮压扁，放上黑芝麻馅。
步骤3
慢慢包裏内馅，搓圆。
步骤4
放在糯米粉里滚一下下。
步骤5
放入圆型模里按压成圆饼状，脱模再按压一下。
步骤6
在需沾芝麻的那一面抹点蛋液，然后倒扣入芝麻盘里，使其沾满白芝麻
步骤7
静置几分钟。
步骤8
烤箱200度预热，放入烤盘，烤5分钟，然后取出稍凉后轻轻刷一层蛋液，然后再放入烤箱180度烤5分钟，然后又取出稍凉后轻轻刷一层蛋液，最后放入烤箱200度烤20分钟即可。
步骤9
烤好后冷却放保鲜盒里回油两天即可。麻饼的烹饪技巧
此方3个量，面皮26g、馅24g。