辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊的做法
步骤1
清洗干净，可以先焯水，开口捞出过凉水
步骤2
蒜泥姜片炒香
步骤3
放入豆瓣酱、豆豉炒香，再放少许蚝油酱油、小勺白糖
步骤4
放入蛤蜊翻炒
步骤5
等蛤蜊全部开口，放入香芹，继续翻炒
步骤6
出锅辣炒蛤蜊的烹饪技巧
豆瓣酱、蚝油、酱油，所以不需要放盐，爱吃辣，加干辣椒或指天椒，放香芹可以让蛤蜊口味更清甜爽口，减轻豆瓣酱味