砂锅草鱼粥
广东的【潮州粥】向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
砂锅草鱼粥的做法
步骤1
食材：草鱼段。
步骤2
将泰国香米洗净两遍，然后用清水浸泡1小时左右。
步骤3
将草鱼段肉骨分离。
步骤4
将鱼骨切块。
步骤5
将鱼肉切片。
步骤6
将鱼肉放入塑料盒中，倒入适量的韩国鱼露。
步骤7
拌匀，腌制15分钟，然后过清水一遍，沥干，待用。
步骤8
将鱼骨放入砂锅中。
步骤9
倒入猪骨汤， 盖锅盖，煮滚，转中火煲15分钟。
步骤10
捞去泡沫。
步骤11
倒入浸泡的米和水。
步骤12
大火煮。
步骤13
待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入鱼片，再煲煮10分钟。
步骤14
放入适量的南姜末。
步骤15
加入适量的鸡粉。
步骤16
拌匀，煮滚，关火。