诗文 | 蛋白饼干pinolate |
释义 |
蛋白饼干pinolate注:以下配方做40个饼干 蛋白饼干的做法步骤1 面团1 1. 杏仁打成粉,与糖混合 2. 加入蛋白,揉成比较粘手的面团(注:是面团,不是面糊)步骤2 面团2 1. 榛仁和杏仁一起磨成粉,和糖混合均匀 2. 加入黄油,蜂蜜,蛋白,混合成很稠的面糊步骤3 表面装饰 松仁,195克 糖粉,适量步骤4 面团#1和面团#2混合成一个面团,质地不应该过于湿软步骤5 取核桃大小的面团,揉成球,在松仁中滚动,让表面沾满松仁步骤6 放在烤盘上,间距5CM,放在室温过夜,表面不要盖任何东西,让面团风干步骤7 表面撒糖粉,放入预热到200C的烤箱烤至表面略金黄,大概15-20分钟。蛋白饼干的烹饪技巧这款饼干以蛋白和糖为主,所以口感脆硬,而且偏甜,适合像意大利人那样配苦咖啡吃。同时大量的坚果增加香味,抵消甜腻。 |
随便看 |
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