嫩嫩的红烧小黄鱼
喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。
红烧黄鱼的做法
步骤1
将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
步骤2
备好生姜和蒜。
步骤3
油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
步骤4
将小黄鱼依次排好入锅。
步骤5
加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
步骤6
依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
步骤7
最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
步骤8
在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
步骤9
最后收汁完成关火
步骤10
起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。红烧黄鱼的烹饪技巧
鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。