诗文 | 椰蓉泡浆面包 |
释义 |
椰蓉泡浆面包
椰蓉泡浆面包的做法步骤1 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;步骤2 20分钟后,暂停,放入黄油;步骤3 面包机重新设置和面程序,30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜,将面团放置温暖处发酵90分钟,发至面团两倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好(发酵好的面团忘了拍照);步骤4 取出面团排气,平均分割成16份,滚圆盖上保鲜膜,松弛20分钟;步骤5 将面团再次排气滚圆,摆放在模具中;步骤6 放在温暖湿润处,面团进行第二次发酵;步骤7 面团发酵至两倍大;步骤8 泡浆材料:将椰浆和细砂糖搅拌混合,面团发好后,将椰浆淋在面包胚表面;步骤9 最后撒上适量椰蓉;步骤10 烤箱预热170度,模具放入烤箱,烤20分钟左右,注意上色后盖上锡纸。步骤11 成品图步骤12 成品图椰蓉泡浆面包的烹饪技巧1、材料中的椰汁和椰浆是不一样的,椰汁是椰汁粉冲泡而成的。 2、泡浆材料,可事先把椰浆和细砂糖搅拌混合。 3、面粉的吸水性是不同的,配方中液体请酌情增减。 4、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。 |
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