尖椒牛柳
尖椒牛柳的做法
步骤1
牛肉切片，本人主页有腌制方法，这里就不写了。杭椒切片，姜切片，葱切段。
步骤2
中火锅里加入适量油烧热，放入牛肉滑一下，八分熟左右，放入杭椒搅拌均匀马上就得捞出。
步骤3
捞出的牛肉
步骤4
中火锅里放适量油，烧热放入姜片，葱段爆想，放入滑油的牛肉，翻炒几下调味，放入适量鸡精，盐，辣鲜露，水，炒均匀勾上薄芡淋少许油摆盘即可。
步骤5
成品
步骤6
成品尖椒牛柳的烹饪技巧
牛柳滑滑油的时候油温不要太高，牛柳八分熟就可以了，杭椒可以不要滑油，直接炒也可以，我是滑牛柳的时候，感觉牛柳七分熟左右随便连杭椒也滑了，炒一定得大火，不要炒太久