最正宗的宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块步骤2
用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉步骤3
花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出步骤4
葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）步骤5
锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁 紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅