紫薯包
紫薯包的做法
步骤1
高筋面粉250克，底筋面粉50克，盐4克，糖40克，鸡蛋1个，稀奶油20克，黄油20克，水150克，酵母5克，紫薯适量。
步骤2
把紫薯蒸熟，捣成泥，再加入适量的沙糖，拌均待用。
步骤3
把所有材料混合，充分揉均，至出膜，第一次发酵至两倍大。
步骤4
把发好的面排气，中间醒发10分钟，然后把面团擀成厚薄均匀的大片，把紫薯泥均匀地铺在面片上，卷起，捏紧收口，再分割成大小均匀的小段，每个小段刷上糖水，滚上面包糠。
步骤5
4、每个小段放入烤盘，进行第二次发酵，大约50分钟至1.5倍大，20分钟，175度。
步骤6
1、不必后放黄油，一起放入混合即可。 2、紫薯在捣碎时不必加水，直接加糖捣碎。