橙味戚风蛋糕
橙味戚风蛋糕的做法
步骤1
甜橙味果珍20g加入50g牛奶搅拌均匀
步骤2
分离蛋清蛋黄
步骤3
在蛋黄中加入40g玉米油，白糖30g，用手动打蛋器搅打均匀
步骤4
在搅打好的蛋黄中加入果珍和牛奶的混合液
步骤5
筛入低筋面粉100g，切拌法搅拌均匀，切不可打圈
步骤6
蛋黄中加入5滴柠檬汁搅打至鱼泡状加入10g白糖继续搅打
步骤7
比较浓稠时再加入10g白糖搅打
步骤8
搅打成纹理时第三次加入10g白糖
步骤9
搅打至提起打蛋器，尖角直而挺，既九分发的状态
步骤10
取三分之一蛋白放蛋黄糊切拌法搅拌均匀
步骤11
再加入三分之一继续切拌均匀
步骤12
将蛋黄糊倒入蛋白盆切拌均匀
步骤13
放入纸杯，烤箱中层150度40分钟，20分钟后170度上色
步骤14
出炉