椒香煎鲅鱼
椒香煎鲅鱼的做法
步骤1
鲅鱼提前一天用盐轻抹一遍，少盐否则会咸步骤2
将抹完盐的鲅鱼拿出去晾个一天一宿，风干，北方风大两天足够，南方得四天
步骤3
风干后的鲅鱼如图所示，硬硬的
步骤4
将风干好的鲅鱼剁成段，锅内放足够油，煎至两面金黄
步骤5
煎好的鲅鱼夹出沥油，锅内再放少许油将花椒，辣椒段煸出香味，鲅鱼倒入拨弄几下装盘。超级香，就白粥一起太爽了，酥酥脆脆，有没有！