榨菜肉丝汤--乌江榨菜
榨菜在我家的餐桌上经常出现，不论是佐餐、炒菜、做汤或者包包子，都能让原本平凡的食物增添不一样的口感。众多榨菜中我家只选乌江涪陵榨菜，因为它不仅口感脆嫩爽口，气味鲜香，而且有低盐保健型榨菜，更适合现在人们的养生观念。今天我做了这道榨菜肉丝汤，添加了蘑菇、肉丝和榨菜，口感层次分明，很是开胃呢~
榨菜肉丝汤的做法
步骤1
主料：蘑菇、榨菜、里脊肉、鸡蛋、香菜。
步骤2
里脊肉切丝，蘑菇洗净撕成条状。
步骤3
鸡蛋打散，葱姜切末，香菜切小段。
步骤4
锅中倒入少许植物油，放入蘑菇煸炒，炒尽水份后盛出待用。
步骤5
锅中入油，下入葱姜爆锅。
步骤6
下入里脊肉丝炒至颜色变白。
步骤7
倒入炒好的蘑菇。
步骤8
加入三碗清水烧开。
步骤9
倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。
步骤10
加入一汤匙味极鲜酱油。
步骤11
淋入蛋液。
步骤12
加入少许盐调味。
步骤13
放入乌江榨菜。
步骤14
放入香菜、香油、鸡精和半茶匙胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
步骤15
成品。榨菜肉丝汤的烹饪技巧
1.榨菜不要放的太早，在出锅前放入即可，这时口感爽脆，味道咸香。 2.榨菜含有盐分，所以盐的用量要酌情添加。 3.蔬菜可以按自己口味随意添加。