可可果香玛德琳
可可果香玛德琳的做法
步骤1
粉类混合后过筛。步骤2
碗里打入鸡蛋并加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌混合均匀，不要将鸡蛋打发。步骤3
加入牛奶并倒入过筛后的粉类混合物，用打蛋器搅拌混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。步骤4
黄油隔水加热融化，趁温热时分次倒入混合物里，搅拌均匀。步骤5
搅拌到混合物成为光滑的泥状后，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。步骤6
从冰箱取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊恢复到可流动的状态时，装入玛雅德琳模具大约9成满（可使用裱花袋或勺子把面糊挖入模具）。步骤7
烤箱预热170度，下层烤15分钟左右（具体参考自家烤箱温度），烤好的玛德琳背面出现高高的鼓包。趁热脱模，放在冷却架上冷却。步骤8
玛德琳冷却后，将40克巧克力切碎，一半放入小容器中隔热水融化，搅拌均匀后放入剩下的一半继续搅拌均匀。
步骤9
拿起玛德琳，在表面蘸取巧克力并将切碎的果仁洒在巧克力上，晾凉至凝固后就开始享用吧。可可果香玛德琳的烹饪技巧
以上分量为4*7的模具大约18个；烘烤前模具内壁涂抹少量黄油后洒粉，多余的粉轻拍倒出，方便脱模。