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诗文 鸭黄豆角
释义

鸭黄豆角

鸭黄豆角的用料

咸蛋黄 两个 豆角 适量
玉米淀粉 适量 盐 适量
味精 适量

鸭黄豆角的做法

鸭黄豆角的做法图解1

步骤1

豆角择去老筋,洗净切稍粗一点的丝,锅内放水烧开,加几滴食用油,一点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉
鸭黄豆角的做法图解2

步骤2

一定要将焯过的豆角控净水分,放稍微大一点的盆中,加玉米淀粉,让豆角裹匀淀粉 锅内放油烧至七成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油
鸭黄豆角的做法图解3

步骤3

咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎,锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
鸭黄豆角的做法图解4

步骤4

炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角
鸭黄豆角的做法图解5

步骤5

加盐和味精调味,快速翻匀出锅即可

鸭黄豆角的烹饪技巧

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

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更新时间:2024/12/26 1:35:52