胡椒麻香鸡

步骤1

大葱切段，鸡大腿去掉骨头，和姜片和少许葱段放到冷水锅里一起加热，水沸后转小火煮10分钟。香菜和小香葱切段，小香葱切段后再手撕成条。

步骤2

青花椒和剩余的大葱段与适量的油放到锅里，加热到出香味大葱明显变黄，关火，滤去花椒和葱段。鸡腿煮熟后立刻捞出放入冷水中浸泡约8分钟，再取出，切小块。

步骤3

将麻香油，香菜和香葱与鸡肉搅拌到一起，调入酱油香油，装盘的撒上适量黑胡椒碎。