中式冷面
韩式冷面的汤是咸口的牛肉汤，这碗酸甜口味的清汤是中国改良版。
中式冷面的做法
步骤1
辅料1：矿泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陈醋（半勺），辣椒面（适量），盐（适量），海鲜酱油（半勺）。
步骤2
辅料1混合成酸甜汤汁，入冰箱冷藏。
步骤3
辅料2：熟鸡蛋，卤牛肉，葱花，熟白芝麻，梨片。
步骤4
荞麦面入沸水锅煮4分钟，捞起过凉开水（最好加点冰块）。
步骤5
沥干水的面条上摆放辅料2，倒入辅料1混合成的酸甜汤汁。中式冷面的烹饪技巧
荞麦面煮好后用凉水冲2次，保证面条顺滑劲道。 醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。