香葱烧河鱼
麻麻的闺蜜二十年前远嫁潮汕.麻麻还是十八年前去过那里.这次决定去看看阿姨,回来后麻麻说起在潮汕吃的美食.就包括这香葱烧河鱼,于是为解麻麻的馋虫,羊小厨决定实验一下
香葱烧河鱼的做法
步骤1
1.把去掉龙骨的鱼洗净后,泡在醋盐水中约五分钟.
步骤2
2.把处理过的鱼切成小块,加入盐..酱油.醋.香辣酱的调料拌匀,腌约十分钟.
步骤3
3.锅烧红.加油烧热,放入鱼块.大火煎约三分钟.翻转煎另一面,放入所有香葱和剩余酱料烧三分钟,出锅.
步骤4
4.香嫩软滑的葱烧河鱼就做好了.剩下的鱼头.鱼尾.鱼骨加上酸菜和豆腐.就是一碗美味酸菜鱼头豆腐汤,在这寒冷的冬天.喝一口鲜美的鱼汤.来一块嫩滑的鱼肉,真的好满足......香葱烧河鱼的烹饪技巧
为去掉河鱼的土腥味,烧之前用醋盐水泡一下去味