椰蓉花形面包
椰蓉花形面包的做法
步骤1
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；
步骤2
把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克；
步骤3
揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵；
步骤4
制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
步骤5
把椰蓉馅分成4份，揉成圆形；
步骤6
取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅；
步骤7
一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下；
步骤8
用擀面杖擀成扁圆形。
步骤9
把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上；
步骤10
如图所示，在面团上剪12刀；
步骤11
把剪好的面团翻开成花瓣（这里我翻得不好，导致最后的成型不漂亮）；
步骤12
面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟；（我的长帝ckf-25b带发酵功能）；
步骤13
表面擦一层全蛋液；
步骤14
中间挤上草莓果酱（可能挤太多了，烤熟都流走很多了）
步骤15
放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟；
步骤16
香喷喷的面包出炉了。