法式鹅肝
法式鹅肝的做法
步骤1
将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。步骤2
将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。
步骤3
将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。步骤4
用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。步骤5
然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。步骤6
不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。
步骤7
用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。
步骤8
盛入鹅肝装盘，即可。