新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干

很简单的一款饼干，也不太费劲，我是从这款踏入烘焙道路的，目前荣升为最拿手的一款，很赞的。方子修了很多遍，至目前这款最完善版，口感超赞，味道超赞。欢迎新手入门尝试。全程1小时40分钟，准备材料做成面团20分钟（主要是冬天黄油软化有点费劲），冷冻1小时，烤20分钟。

新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干的用料

低筋面粉 125g

黄油 80g

糖粉 50g

鸡蛋（全蛋） 15ml（相当于11g）

蔓越莓 35g

新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干的做法

步骤1

准备好材料，黄油常温软化。

步骤2

分次加入糖粉，与黄油充分搅拌，至黄油顺滑，不用打发。

步骤3

分次加入蛋液，与黄油充分搅拌。

步骤4

加入蔓越莓，与黄油搅拌均匀。

步骤5

筛入低筋粉，与黄油充分搅拌，可以用手捏成面团。

步骤6

把面团捏成细长状，裹上保鲜膜捏成长方体。冰箱冷冻1小时。之后切成约4mm的薄片。冷冻一下是为了切的平整。

步骤7

摆入烤箱（饼干之间距离远一些，要不烤一会他会粘一起影响卖相），中层上下火，160度预热，烤20分钟。至表面金黄，出炉凉一下，即完成。

步骤8

大功告成

步骤9

大功告成

1、理论上黄油不用打发，搅匀就可。但是我还是手欠喜欢打发一点点，黄油略发白体积略变大一点，我感觉这样饼干口感会更酥脆一些。2、弄成面团后，裹上保鲜膜比较好造型。3、低筋面粉加入前要过筛，有时懒了没过筛，运气好的话也没啥影响。