妈妈手传美味荔枝肉

老公是福州人，很喜欢吃荔枝肉。第一次带他回老家，我妈妈做的荔枝肉令他惊艳，之后我便向妈妈请教了这道菜的做法。与传统的荔枝肉做法略有不同，更为简单，清爽，而滋味却一丝未减。即使不爱吃糖如我，也不禁大快朵颐。

荔枝肉的用料

里脊肉半条

蒜头三瓣

糖一调羹

福建老酒一口杯

陈醋半口杯

生抽一调羹

荔枝肉的做法

步骤1

将里脊肉（里脊肉比较嫩，可以保证口感）切小块，每块约3cm见方，用福建老酒（绍酒也可以）生抽，盐，味精，糖，腌好，放入冰箱一小时

步骤2

将肉块裹上薄薄的淀粉（淀粉太厚会影响口感），入锅炸熟

步骤3

将炸熟的肉放入碗内，沥干油

步骤4

锅内的油留一层。

步骤5

下蒜头爆香

步骤6

倒入福建老酒，陈醋，盐和味精少许，糖一调羹。

步骤7

煮一会儿，直到冒出香味

步骤8

将碗内沥干油的肉倒入锅中，与调料一起煮两三分钟

步骤9

装盘，大功告成！可以动筷啦！非常适合食肉动物的菜哦~