糯米榨菜肉圆子
用糯米制做的美食大都以甜味儿为主，今天就来一道逆袭的咸香糯米榨菜肉圆子吧~~~~~~~~~炸制过的糯米榨菜肉圆子，外壳有着类似锅巴的口感，咬开后透着糯米的清香，肥润香糯，食而不腻。
糯米榨菜肉圆子的做法
步骤1
将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟
步骤2
将榨菜、葱、姜切碎（榨菜为选配）
步骤3
把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀
步骤4
加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用
步骤5
加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感
步骤6
手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子
步骤7
团了一菜板，等待下油锅ing~
步骤8
锅中倒入食用油，油温加热至七成热
步骤9
逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀
步骤10
中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟
步骤11
一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效
步骤12
开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了
步骤13
来~排排坐糯米榨菜肉圆子的烹饪技巧
1、因为加了榨菜碎和酱油，榨菜本身就盐味儿，并且增加脆爽的口感，所以盐放一点就够了。 2、其实如果家里正好有剩米饭，也可以用来做米团子，但是需要加一些淀粉，因为米饭没有糯米的黏性，下锅后容易炸开，加了淀粉就不会啦~这也是大米饭的华丽变身哦。