榨菜茭白肉丝---乌江榨菜
榨菜茭白炒肉丝是一道非常鲜美的家常菜，加入少量的胡萝卜是为了增加菜肴的色彩和均衡营养，加入了榨菜丝后味道更胜一筹，喜欢的可以做做，不会让你失望的，O(∩_∩)O~。
榨菜茭白肉丝的做法
步骤1
准备食材
步骤2
茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
步骤3
猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时
步骤4
准备葱花和生姜片
步骤5
锅内倒油
步骤6
油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
步骤7
留底油加入生姜片爆香
步骤8
倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
步骤9
加入适量开水后不断的翻炒一分钟
步骤10
再把肉丝回锅
步骤11
加入榨菜丝
步骤12
煸炒一分钟后熄火出锅
步骤13
撒上葱花上桌榨菜茭白肉丝的烹饪技巧
1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。 2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。 3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。