琉璃地瓜
大人孩子都喜欢吃，但是外卖买得油不放心，其实自己做一点也不麻烦，过年过节是最好得甜品菜
拔丝地瓜的做法
步骤1
红皮地瓜，水分少，做出来好吃好看，炸得时候还省时省力
步骤2
切滚刀
步骤3
热油，扔一块地瓜在里面，地瓜浑身冒泡时温度就够了
步骤4
然后开始炸，等到翻面时听到哗啦哗啦声音就可以了，不要炸颜色很深了，捞出来还会黑一些，四周焦黄就可以了
步骤5
炸好的
步骤6
只要这一点油就可以，不用提前热锅热油
步骤7
放白糖，因为自家做就是只有白糖，所以不要放太多
步骤8
糖色透亮，稍微冒烟，没有疙瘩，就可以了
步骤9
关火 ，把地瓜倒进去，快速翻面，不断翻面，翻翻翻
步骤10
成功！拔丝地瓜的烹饪技巧
炒糖一定胆大心细