香辣榨菜肉丝面--乌江榨菜
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
香辣榨菜肉丝面的做法
步骤1
将瘦肉切成丝状，加入少许油、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀
步骤2
辣椒切断，姜切丝，大葱切断再对开切
步骤3
锅子烧热以后，放入油，加入豆瓣酱，炒出红油
步骤4
放入姜丝和干辣椒段，煸炒出香味
步骤5
放入大葱段，下去煸炒
步骤6
放入准备好的肉丝，进行炒制
步骤7
再放入榨菜丝
步骤8
炒出香味
步骤9
加入适量的清水
步骤10
等水烧开以后，放入挂面下去煮
步骤11
面条煮至8成熟的时候，放入青菜，再加入盐和干贝素
步骤12
青菜熟了，就可以盛出享用了香辣榨菜肉丝面的烹饪技巧
如果豆瓣酱放了很多，盐可不加，因为豆瓣酱本身是很咸的，咸淡要自己尝，以免太咸了。 如果想要红油多一点，可以多放点油。