巧克力蔓越莓面包（松下面包机版）的正宗做法、高筋面粉、可可粉、细砂糖、盐、蛋液、水、干酵母、蔓越莓、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力蔓越莓面包（松下面包机版）的用料

高筋面粉 180g

可可粉 20g

细砂糖 50g

盐 3g

蛋液 30g

水 100g

干酵母 3.5g

蔓越莓 80g

黄油 30g

巧克力蔓越莓面包（松下面包机版）的做法

步骤1

可可粉过筛，同高筋面粉，盐，砂糖混合均匀。

步骤2

黄油切小块，蛋液和水混合均匀。

步骤3

面包桶里倒入部分蛋液水。

步骤4

倒入部分面粉混合物，尽量使面粉保持小山丘状。

步骤5

放入全部黄油。

步骤6

倒入剩下的面粉，并将剩下的蛋液水沿面包桶周围倒下。

步骤7

放好面包桶。

步骤8

酵母和蔓越莓称重，分别放入酵母格和料理格。

步骤9

选择程序2：软式面包；烤色：淡；葡萄干：有。按“开始”键开始烘烤。

巧克力蔓越莓面包（松下面包机版）的烹饪技巧

南方没有暖气，冬天室温低于5度时，要多加10克水。水液的多少直接决定面包的品质，如果面包发酸就是水放多了；如果配料都放对了，面包发得不高，就是水放少了，同样发得太高就是水放多了，面包就会发酸。鸡蛋要算成水液，比如配方中的蛋液30克，水90克，加起来算是大约120g。但水的份量不是固定的，天气热相对减水，室温低相对加水，加减大约在10g左右。具体情况参看上一段。