蜂蜜小蛋糕（迷你版）
还记得儿时的那个蜂蜜小蛋糕吗？表面有些酥脆，内心如海绵般松软，和家人一起分享吧！
蜂蜜小蛋糕的做法
步骤1
准备好材料，这里我用的是冠生园的蜂蜜，这个蜂蜜的甜度相对低一些，如果大家用的蜂蜜是纯正的蜂蜜，那这款蛋糕里面的糖量就要减少一点哦！
步骤2
鸡蛋打入大碗中加入糖粉和蜂蜜，坐温水打发
步骤3
打到面糊细腻，提起打蛋头在面糊上画一个8字，纹路过一会儿才显示，这个程度就可以了
步骤4
打蛋头上的面糊缓慢低落，花纹消失缓慢
步骤5
分两次筛入低筋面粉
步骤6
分成晒入面粉，可以让面糊更细腻
步骤7
面糊拌匀后再加入玉米油，再次混匀，要用翻拌的手法哦，拌的过程中会有点消泡，不要紧，尽可能的少翻拌，减少面糊的消泡
步骤8
拌匀的面糊倒入涂好油的模具中，倒入九分满即可
步骤9
烤箱170度预热，倒好的面糊放入烤箱中，因为我用的是迷你的模具，所以上下火，170度，中层15分钟，表面金黄即可
步骤10
如果用的是中号的马芬连杯模具，时间延长为20分钟
步骤11
蛋糕取出晾凉脱模即可
步骤12
这个是迷你版的哦
步骤13
全蛋液打发到位，烤出来的蛋糕组织是细腻，气孔均匀的哦
步骤14
这个是杯子蛋糕，中号马芬杯的大小蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧
全蛋液的打发相对比蛋清的打发要难一些哦，全蛋液坐在温水中打发会更容易一些，大概需要3～4分钟左右哦，这个过程需要点耐心！