烤茄子
国外研究结果表明它的抗癌*能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
烤茄子的做法
步骤1
黑茄子对半切一刀，但不要切断。放入微波炉大火烤6分钟。
步骤2
黑茄子烤6分钟后拿出来，茄子变成咖啡色，而且变软就可以了。
步骤3
把茄子横竖都切一下，但不要切断。如图。
步骤4
葱切成葱花，蒜头剁碎加适量盐和鸡精、油搅拌均匀。
步骤5
茄子均匀涂抹刚调好的盐油、蒜蓉，然后放进微波炉烤7分钟。
步骤6
7分钟后拿出来分别撒上悠然粉、生抽、葱花，指天椒圈，再放入微波炉烤1分钟。
步骤7
终于烤好了，要趁热吃哦！最好拿个钢的勺子挖茄子里面的肉，这样才能吃的比较干净。