剁椒鱼头
李家花园点的一道双椒鱼头，让人大失所望，回想起驾校附近的土菜馆里的剁椒鱼头，每次去练车总要点来吃，一直想和老板拿秘方来着，:-D。当然再也不会去那了。周末老爸正好买来鱼，那就让我尝试下，应该不会太难吃，就是这么傲娇。
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净，撒盐，胡椒粉，料酒腌制备用。
步骤2
大蒜头，生姜切碎，大葱切段，小葱切小段。
步骤3
蒜姜末小火煎至金黄，留起备用。
步骤4
鱼头下面垫好葱段，姜片，大火蒸5分钟后，去掉盘子中的腥水，然后倒入蒜姜末，剁椒铺满鱼头，再次大火蒸15分钟左右。
步骤5
鱼蒸熟后，浇入烧热的油。以上完成。剁椒鱼头的烹饪技巧
这个牌子的剁椒非常好吃。