彩色珍珠丸子
小时候家里困难很少能够吃到好吃的东西，爸爸总是在过年的时候给我们变出这道珍珠丸子，那个时候怎么都吃不够，如今自己想着也给身边的人尝尝儿时的味道，于是就尝试做做。
其实本意也不是做彩色的，只是因为想着多放点胡萝卜，胡萝卜颜色深，于是就盖过了糯米的白。
因为考虑给朋友也做一些，所以量有些大，亲们可以根据人数酌情减量。
彩色珍珠丸子的做法
步骤1
提前一个晚上将糯米洗净浸泡，使用前沥干水分备用
步骤2
葱姜香菇胡萝卜全部切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精，搅拌均匀腌制十几分钟，然后加入蛋清，香菇和胡萝卜末，用筷子朝着一个方向画圈搅上劲。
步骤3
用手将肉馅揉成小圆球，放在糯米上。
步骤4
将肉球滚一圈，轻轻按压，尽量多沾些米。
步骤5
将做好的珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸十几分钟即可。彩色珍珠丸子的烹饪技巧
嘚啵嘚啵： 1.喜欢浅色的，胡萝卜可减半，挤掉胡萝卜末的水分 2.喜欢口味重点的可以调上蘸料吃。