90度烫种蓝莓芝麻面包

面包的用料

步骤1

提前半天或者一天用红酒（或者朗姆酒）浸泡蓝莓干

步骤2

将90度热水冲入25g高筋面粉中，趁热快速搅拌至无干粉

步骤3

将喂养后4小时左右的天然酵母（天然酵母的培养方法在此http://www.douguo.com/cookbook/964783.html）和蓝莓和黄油意外的材料全部混合在一起，揉成能拉出光滑透明的薄膜的光滑面团。

步骤4

将红酒浸泡过的蓝莓捞出吸干表面的酒液

步骤5

加入到面团中揉匀

步骤6

将面团盖上保鲜膜和湿布，放在温暖保湿的地方，发酵至两倍大。

步骤7

发酵完成后将面团取出分割成两等分。滚圆后放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大。

步骤8

取出面团，表面晒上适量干粉，用刀片在面团表面割口。烤箱预热至230度，下层，烤15分钟左右。

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