香煎扇贝
香煎扇贝的做法
步骤1
先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗。
步骤2
将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二。步骤3
准备蒜蓉和辣酱，蚝油。步骤4
坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘。步骤5
将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上就ＯＫ了～香煎扇贝的烹饪技巧
很鲜美，嫩嫩的，浓浓的蒜香味，配上辣酱的鲜香，我用的永丰辣酱。