莓慕传情
灵感来自派悦坊的莓慕传情，方子是我瞎配的。哈哈
莓慕传情的做法
步骤1
先制作蛋糕片： 蛋白加细砂糖打至硬性发泡，加入两个蛋黄
步骤2
打匀后筛入低粉
步骤3
翻拌均匀后，入烤盘，这个是28*28CM的盘子，160度20分钟，根据自家烤箱决定。
步骤4
之后晾凉，用心型切模切出四个心型垫片。用锡纸把慕斯圈包起来，然后把蛋糕片放在下面备用。
步骤5
冷冻树莓加清水，用料理机打成果酱，加入15克细砂糖备用。
步骤6
牛奶加香草豆荚煮开，把豆荚捞出来步骤7
开始做慕斯部分的时候就把奶油奶酪软化了，冰箱里冰两碗冰水，奶酪软化好，把吉利丁片10克和10克分别泡在两个碗中泡软步骤8
后面各种混乱场面我没有拍了，因为家里赶着做饭，我就赶紧弄了。 奶油奶酪和牛奶搅匀，趁着牛奶还有热度，加入泡软的十克吉利丁片备用。 淡奶油加50克糖打发，取150克和香草牛奶芝士糊拌匀入模冷藏。步骤9
树莓酱在火上煮一下，加入泡软的吉利丁片，降温之后，与剩下的200克淡奶油混合，入模冷藏即可。
步骤10
脱模围上软围边，在白色的上面摆上草莓，粉色的上面用白巧克力挤出花纹莓慕传情的烹饪技巧
这个比较混乱，这个料是我自己配的，所以有些多，除了图中这四个心型之外，每种料都多了一小碗出来。所以可以按这个总量的2/3来做，应该是差不多的。 这个心型的切模，是古姐帮我买的，大概2寸的量，非常Q，拼起来就是四叶草哈。 感觉香草牛奶慕斯的部分还可以再加10-15克糖的样子，不是特别甜。