冰糖炖燕窝—冬季暖身
每个晚上，一家人齐齐整整的吃饭，真好。今晚餐后有燕窝甜品。比起雪蛤，燕窝更爽口，很滑，很喜欢，美容养颜补充蛋白质，太棒了！
冰糖炖燕窝的做法
步骤1
准备4盏燕窝。每人一盏。
步骤2
用温水浸泡润开，一般浸泡2小时，我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午（5个小时左右）。
步骤3
用手撕开燕窝。
步骤4
倒去水，更换新水再浸泡。
步骤5
因为燕窝上有细小的羽毛，所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛，让它们流走。
步骤6
倒去水，将燕窝装进炖盅里，放入几片姜片。
步骤7
加入适量的冰糖。
步骤8
加入少许蒸馏水。（也可以不加水）
步骤9
烧开水后往里面放入垫底布。
步骤10
在布上放上炖盅，防止炖盅受开水波动打滑。
步骤11
盖上锅盖，炖2小时。
步骤12
随个人口味，添加椰汁。（我不喜欢加椰汁，喜欢吃原味的。）冰糖炖燕窝的烹饪技巧
1、燕窝上的毛很难除去，可以在充分浸泡后，浸泡着，用流动的水冲走，如图5。 2、炖燕窝其实不需要加水的。 3、燕窝浸泡时间最好在3小时以上，而且用冷水浸泡比较合适。