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诗文 鸡翅包饭
释义

鸡翅包饭

有次去门玩,看到这个鸡翅包饭,一下被它胖乎乎的体型,金黄色的外表吸引,一口咬下去,外表有点酥脆,内里软糯,完全折服于它的美味了。鸡翅与米饭达到了最完美的结合。

鸡翅包饭的用料

鸡全翅 4个 剩饭 1碗
鸡蛋 1只 洋葱 4分之一个
胡萝卜 半个 生油 少许
耗油 少许 胡椒粉 少许
料酒 少许 姜 少许

鸡翅包饭的做法

鸡翅包饭的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净,去骨,用小剪刀沿关节周围剪一圈,慢慢往后翻,注意不要剪破皮了,这样做出来的成品就不好看了。
鸡翅包饭的做法图解2

步骤2

取了骨的鸡翅用姜,料酒,胡椒粉,生抽,耗油淹制。
鸡翅包饭的做法图解3

步骤3

打个鸡蛋和米饭混合均匀,洋葱,胡萝卜切小粒,
鸡翅包饭的做法图解4

步骤4

锅内放油,加入洋葱粒,胡萝卜粒翻炒,加盐,炒香后倒入混合了鸡蛋的米饭,炒到米饭略干,粒粒在锅中跳动是最好了,加入生抽炒匀即可。如果用糯米饭就更好了。
鸡翅包饭的做法图解5

步骤5

找个矿泉水瓶,从中间剪断,用瓶嘴那头鸡翅往里装炒饭,边装边用筷子通,这里要注意不能装太紧实,八成就好,煎的时候鸡皮会收缩的。
鸡翅包饭的做法图解6

步骤6

锅内置油,小火慢煎,到两面金黄即可。有烤箱的朋友可用烤箱,上下火200℃,烤25分钟即可。

鸡翅包饭的烹饪技巧

这道菜难点的就是取鸡骨头,用小剪刀沿着骨头周围剪一圈,慢慢地把鸡肉向后翻,边翻边剪,不能过急,第二节有两棍骨头,用此方法先取小的再取大的。

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更新时间:2025/2/11 9:08:37