鸡翅包饭

有次去门玩，看到这个鸡翅包饭，一下被它胖乎乎的体型，金黄色的外表吸引，一口咬下去，外表有点酥脆，内里软糯，完全折服于它的美味了。鸡翅与米饭达到了最完美的结合。

鸡翅包饭的用料

鸡全翅 4个

剩饭 1碗

鸡蛋 1只

洋葱 4分之一个

胡萝卜半个

生油少许

耗油少许

胡椒粉少许

料酒少许

姜少许

鸡翅包饭的做法

步骤1

鸡翅洗净，去骨，用小剪刀沿关节周围剪一圈，慢慢往后翻，注意不要剪破皮了，这样做出来的成品就不好看了。

步骤2

取了骨的鸡翅用姜，料酒，胡椒粉，生抽，耗油淹制。

步骤3

打个鸡蛋和米饭混合均匀，洋葱，胡萝卜切小粒，

步骤4

锅内放油，加入洋葱粒，胡萝卜粒翻炒，加盐，炒香后倒入混合了鸡蛋的米饭，炒到米饭略干，粒粒在锅中跳动是最好了，加入生抽炒匀即可。如果用糯米饭就更好了。

步骤5

找个矿泉水瓶，从中间剪断，用瓶嘴那头鸡翅往里装炒饭，边装边用筷子通，这里要注意不能装太紧实，八成就好，煎的时候鸡皮会收缩的。

步骤6

锅内置油，小火慢煎，到两面金黄即可。有烤箱的朋友可用烤箱，上下火200℃，烤25分钟即可。

这道菜难点的就是取鸡骨头，用小剪刀沿着骨头周围剪一圈，慢慢地把鸡肉向后翻，边翻边剪，不能过急，第二节有两棍骨头，用此方法先取小的再取大的。