红头鱼豆腐汤--冬季暖身
红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的，极少吃冷冻，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖汤。
鱼豆腐汤的做法
步骤1
新鲜的红头鱼；
步骤2
刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；
步骤3
务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；
步骤4
豆腐切块；
步骤5
炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
步骤6
放入红头鱼；
步骤7
倒入料酒；
步骤8
放入豆腐；
步骤9
大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。鱼豆腐汤的烹饪技巧
红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。