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诗文 鱼香茄子煲
释义

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的用料

茄子 250g 里脊肉 100g
青椒 1个 红辣椒 1个
郫县红油豆瓣酱 50g

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

把茄子切成图片中的大小,用盐水淹15分钟
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

葱花,蒜切末
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

青椒,红辣椒切丝,愿意吃辣的,辣筋留着
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

调汁,汤汁:一勺醋,一勺生抽,一勺白糖,适量盐,半勺老抽,一勺淀粉,小半碗水,兑开,备用
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

肉,剁碎备用
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

砂锅一枚
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

茄子,腌好了,用手把水挤没有。
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

锅,油7.8分热,茄子下锅炸,茄子金黄捞出控油,即可
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

流油起锅,葱蒜爆香,放入肉,滑肉,肉熟,放入郫县红油豆瓣酱,炒香,放入青椒和红辣椒,翻炒,倒入汤汁,若水少,略添,酱汁浓稠即可,放入茄子,翻炒,收汁,起锅
鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

砂锅在炉灶上略热下,放入少量油,油热,把做好的茄子撑入砂锅中。即可

鱼香茄子煲的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:57:56