诗文 | 鱼香茄子煲 |
释义 |
鱼香茄子煲鱼香茄子煲的做法步骤1 把茄子切成图片中的大小,用盐水淹15分钟步骤2 葱花,蒜切末步骤3 青椒,红辣椒切丝,愿意吃辣的,辣筋留着步骤4 调汁,汤汁:一勺醋,一勺生抽,一勺白糖,适量盐,半勺老抽,一勺淀粉,小半碗水,兑开,备用步骤5 肉,剁碎备用步骤6 砂锅一枚步骤7 茄子,腌好了,用手把水挤没有。步骤8 锅,油7.8分热,茄子下锅炸,茄子金黄捞出控油,即可步骤9 流油起锅,葱蒜爆香,放入肉,滑肉,肉熟,放入郫县红油豆瓣酱,炒香,放入青椒和红辣椒,翻炒,倒入汤汁,若水少,略添,酱汁浓稠即可,放入茄子,翻炒,收汁,起锅步骤10 砂锅在炉灶上略热下,放入少量油,油热,把做好的茄子撑入砂锅中。即可鱼香茄子煲的烹饪技巧 |
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