家常剁椒鱼头

这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

家常剁椒鱼头的用料

步骤1

准备鱼头，剁姜蒜等材料

步骤2

用水仔细冲洗干净内腔,,并将鱼头撕去里面的黑膜，然后用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

步骤3

撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟去腥入味。

步骤4

将葱姜蒜平铺在盘底。

步骤5

将腌制好的鱼头平铺在盘中。

步骤6

在鱼头上铺满剁椒。

步骤7

锅'里加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约十五分钟，看鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟, 开盖后将盘中蒸出的汤汁倒掉不用

步骤8

在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用

步骤9

锅中放适量花生油，烧热

步骤10

.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头即可

我个人感觉真的很喜欢吃剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。

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