诗文 | 橙味蛋糕卷和开口笑蛋糕 |
释义 |
橙味蛋糕卷和开口笑蛋糕满口的橙味,阳光的味道! 橙味蛋糕卷的做法![]() 步骤1 蛋黄蛋清分离,橙子洗净表面,皮刨丝不要白瓤,用少许的糖腌渍.![]() 步骤2 蛋黄放糖30克拌匀![]() 步骤3 放橙汁20克奶30克,50克玉米油拌匀成稀糊待用!(削皮的橙子榨汁)![]() 步骤4 蛋清加几滴柠檬汁20克糖打发粗泡![]() 步骤5 再加20克完全打发(奶油状)![]() 步骤6 蛋黄糊中放腌渍好的橙皮丝![]() 步骤7 加一半拌匀![]() 步骤8 另一半拌匀Z字型拌匀![]() 步骤9 倒入杯子中7/8分满![]() 步骤10 180度预热烤箱170度20-25分钟(酌量看)![]() 步骤11 开口笑橙味蛋糕![]() 步骤12 特写海绵蛋糕的模样,![]() 步骤13 特写![]() 步骤14 橙子切薄片用糖水煮软夹出晾干水分,烤盘铺好油纸,放两片橙子随意,倒入蛋糊一指厚即可,170度15分钟左右,翻过来放烤网上稍微晾一晾!![]() 步骤15 揭掉油纸,再拿一张新纸贴着橙子面再翻过面来,(可涂抹果酱奶油)从一头卷起像卷寿司一样,卷好固定冰箱冷藏半小时![]() 步骤16 冷藏好解开油纸即可橙味蛋糕卷的烹饪技巧 |
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