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诗文 羊排锅
释义

羊排锅

很喜欢吃的羊排锅

羊排锅的用料

羊排 1000g 葱姜蒜 适量
草果 2粒 花椒 适量
八角 2粒 桂皮 1块
辣椒 2~3个 香叶 3片
郫县豆瓣 10g 豆瓣酱 20g
生抽 20ml 老抽 5ml
料酒 适量

羊排锅的做法

步骤1

羊排切块洗净。用凉水浸泡4小时(其间换2~3)泡出血水。

步骤2

凉水下羊排炒一下。水里放一片姜片。料酒适量去惺。开锅3~5分钟捞出羊排沥干水分捞出备用

步骤3

另起锅。油温七成热转成小火。依次放入草果,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶,炒出香味。放入郫县豆瓣和豆瓣酱翻炒分两次倒入少量料酒(为的是炒出郫县豆瓣的臭味)放入羊排翻炒。放入生抽老抽加开水末过羊排转大火烧开后转中小火炖20分钟

步骤4

加入葱姜蒜转大火根据个人口味放入盐(2克盐勺大概放2~3勺)放入高压锅上气炖15分钟出锅。

羊排锅的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:41:33