诗文 | 羊排锅 |
释义 |
羊排锅很喜欢吃的羊排锅 羊排锅的做法步骤1 羊排切块洗净。用凉水浸泡4小时(其间换2~3)泡出血水。步骤2 凉水下羊排炒一下。水里放一片姜片。料酒适量去惺。开锅3~5分钟捞出羊排沥干水分捞出备用步骤3 另起锅。油温七成热转成小火。依次放入草果,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶,炒出香味。放入郫县豆瓣和豆瓣酱翻炒分两次倒入少量料酒(为的是炒出郫县豆瓣的臭味)放入羊排翻炒。放入生抽老抽加开水末过羊排转大火烧开后转中小火炖20分钟步骤4 加入葱姜蒜转大火根据个人口味放入盐(2克盐勺大概放2~3勺)放入高压锅上气炖15分钟出锅。羊排锅的烹饪技巧 |
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