新疆汤饭——冬季暖身
跟着新疆美女学了份新疆美食，当然，学的不够好，味道也肯定没有新疆的正啦。嘻嘻，不过，在这冬天来一碗真是暖洋洋哦。
看了亲们介绍的，新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤。
我加了些番茄酱和番茄辣椒，酸中带点儿辣，味道蛮好，喜欢辣一些的加些辣子或干辣椒炸锅。
食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。
配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。
新疆汤饭的做法
步骤1
先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。
步骤2
醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
步骤3
准备好生菜、切好牛肉片。
步骤4
再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。
步骤5
温油炒香洋葱。
步骤6
把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
步骤7
炒匀，炒出番茄汁更美味。
步骤8
加入开水，烧开后保持微开状态。
步骤9
醒好的面片，切大片。
步骤10
用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。
步骤11
面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
步骤12
加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
步骤13
加入生菜。
步骤14
加入蒜叶末。
步骤15
煮开拌匀。
步骤16
装碗开吃。新疆汤饭的烹饪技巧
1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。 2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。 3、调料是随个人喜好哈。
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