炸猪排
炸猪排的做法
步骤1
两片猪里脊，去底筋膜
步骤2
刀背敲松断肉纤维，左边是没敲的，右边是敲过的，有变大变薄吧
步骤3
敲的差不多时两面洒上少许白胡椒粉，轻拍渗入味。
步骤4
敲好的和没敲的做对比
步骤5
两片处理好备用
步骤6
一个鸡蛋打散，蛋液沾满后裹面包糠，两面粘均匀后放一边备用，等会入锅前还要再粘一边面包糠
步骤7
入锅前再粘一边面包糠，这样炸出来更有脆感
步骤8
油热入锅
步骤9
第二片也下锅，油要多噢，否则炸出不均匀
步骤10
炸好的样子，捞出来，一分钟后再入锅复炸一分钟即可
步骤11
斩件装盘，配上独特的上海辣酱油就完成啦炸猪排的烹饪技巧
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