芋头糕
芋头糕的做法
步骤1
芋头，香菇和洋葱切丁备用。
步骤2
锅里放入焖肉丁、芋头丁煸炒。
步骤3
到芋头丁七、八成熟时，放入香菇丁煸炒。
步骤4
炒至闻到香菇香味时，放入洋葱丁煸炒。
步骤5
炒至洋葱味出来，盛出备用。
步骤6
粘米粉加适量水，搅拌成米糊。
步骤7
米糊加盐，放入事先炒好的材料。
步骤8
拌匀，用纱布垫底，倒入芋头糊。
步骤9
蒸锅加水，烧开后放入芋头糊，中火蒸30分钟。取出放凉，切片即可。也可用油煎一下，会更香。芋头糕的烹饪技巧
广东的芋头糕是加了腊肠、腊肉和虾米，感觉腌制品对身体不好，我就用焖肉代替；加虾米，味道会更好，我没准备虾米就没放。粘米粉就是用大米磨成的粉，可以自己磨。蒸芋头糕时，最好用带盖的器皿蒸，这样，水蒸气不会落在糕上。
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