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诗文 红糖核桃饼干
释义

红糖核桃饼干


【红糖核桃饼干】非常适合冬季的营养饼干,它的口感香脆,有股焦糖的味道,咬一口就能吃得核桃,每一口都相当满足! 红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”,红糖不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和锰、锌等微量元素。红糖具有益气补血、健脾暖胃等功效。而核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质能保护心血管, 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用,核桃中所含的维生素E可使脑细胞免受自由基的所害,有助于记忆力提高,它还能营养肌肤,使人白嫩。总的来说这款红糖核桃饼干很适合这季节的营养小点心。

红糖核桃饼干的用料

黄油 125克 红糖 80克
鸡蛋 1个 低筋面粉 250克
核桃 120克

红糖核桃饼干的做法

红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备材料
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

黄油放在室温下软化,加入红糖,搅拌均匀。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将黄油和红糖充分搅拌,打发至黄油膨胀状态。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

分次加入鸡蛋液搅拌均匀,每一次都要鸡蛋液和黄油完全融合在一起再加入下一次的蛋液。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

黄油必须和鸡蛋液完全融合,不出现分离现象,要将黄油打发至蓬松的状态。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

加入过筛的低筋面粉。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀拌匀。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

加入核桃碎。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

拌匀成红糖饼干面糊。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

做好的红糖核桃饼干面糊,可以搓成小圆饼立刻烘烤,也可以将面糊放进保鲜袋里,整形成长方体状,冷藏4小时以上再切片烘烤。
红糖核桃饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

成品

红糖核桃饼干的烹饪技巧

1、黄油要提前放在室温下软化,软化的黄油才容易打发, 怎样判断黄油是否已经软化呢?用手能轻松按下去,此时的黄油已经软化。 2、要饼干松脆,黄油一定要充分打发。 3、建议红糖用研磨机磨成粉末状,红糖与黄油更容易打发,更容易融化在一起。 4、如果想将饼干整形成图中的方形,建议将包着保鲜膜的饼干面团放在废旧的牙膏盒等形状的盒子中,再放进冰箱冷藏,这样做的目的是为了帮助饼干定型。 5、烘烤的饼干面团不管是搓成圆形还是冷藏定型,都尽量将饼干面团分割成厚度大小一致,保证烘烤的质量。 6、饼干面团可以在闲暇时多做一些,可以冷藏保存一个月左右,想吃饼干时从冰箱取出切片烘烤。

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更新时间:2024/11/22 13:20:37