巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕的做法
步骤1
准备工作：隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪。步骤2
奶油奶酪中倒入糖粉，搅打成顺滑的状态。步骤3
倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀。步骤4
打入一个鸡蛋搅拌均匀。步骤5
加入酸奶搅拌均匀。步骤6
将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，模具外包一层锡纸。步骤7
采用水浴法烤焙蛋糕，烤盘中放1cm厚度的热水，将包好锡纸的模具放入热水中。步骤8
烤焙：180度烤约55分钟。步骤9
蛋糕烤好后放凉，表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳。巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧
自制酸奶油： 制作原料和过程：鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺 鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁，不停的搅拌，直至呈现浓稠状，制好后抹在蛋糕表面即可。 TIPS： 芝士蛋糕的切法，这个我在网上找了好久，终于找到瑶妈妈的方子，就是一定要用热刀，用火烤一下，或是泡热水里都行，切一刀擦干净，再烤再切，就会切得很平整了。如果要切成条纹形，用锯齿刀就行，一刀下去切到底，不要来回拉大锯就OK了。