白萝卜炖排骨—冬季暖身
干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~
白萝卜炖排骨的做法
步骤1
材料准备好
步骤2
排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
步骤3
白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮
步骤4
锅里热油，放排骨煸炒
步骤5
炒至排骨焦香后放姜片
步骤6
调入生抽、老抽、料酒，炒至上色
步骤7
兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟
步骤8
放入萝卜，继续煮30分钟
步骤9
调入盐和白糖，并大火收汁即可白萝卜炖排骨的烹饪技巧
1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分； 2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。