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诗文 鱼香肉丝
释义

鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 200g 杏鲍菇 70g
盐 5g 泡椒 4个
新鲜小辣椒 5只 大葱 3个
独头大蒜 2个 老姜 4g
白糖 45g 陈醋 15ml

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

用盐,料酒10ml对肉丝码味。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热,放菜油80ml ,烧到6---7成油温,放姜+蒜+花椒+泡椒下去炒香,小火。然后放入码好味的肉丝炒。肉丝下入过后可以开大火,放酱油,放杏包菇(杏鲍菇要在开水中略烫一下,捞出滤水放凉),火大炒。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

在炒30秒后,变小火,放糖与醋的混合汁,小火炒,放葱丝炒5秒关火。这时一定要尝尝咸淡,或酸甜味。可以立即装盘起锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:41:44