轻松熊奶油蛋糕卷

圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘烘烤时间火力：180度14-16分钟

奶油蛋糕卷的用料

步骤1

蛋黄加入10克细砂糖打匀

步骤2

加入玉米油

步骤3

加入牛奶打匀

步骤4

筛入低粉，拌匀

步骤5

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

步骤6

蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。

步骤7

所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟。

步骤8

将淡奶油加糖进行打发备用。

步骤9

蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸

步骤10

切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！

步骤11

切面图

步骤12

切一块尝尝吧

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~ 至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~ 2、不需要盖锡纸放在中间那层 3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了

随便看

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